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素食中也有“嘌呤大戶”,尿酸高的人,怎麼吃?3類素食盡量別碰

現如今說到三高,相信成年人都不陌生,以前是屬於中老年人的高發疾病,近年來有年輕化的趨勢。而且,現在除了高血壓、高血糖、高血脂以外,高尿酸的患病率也在逐年上升。

因此,如何降低尿酸也成了很多人討論的健康養生話題。

身體之中的尿酸值過高,主要的原因是嘌呤物質積累多了,慢慢轉化成了尿酸。所以,想要控制尿酸,日常一些高嘌呤的食物就要少吃。很多人知道的是肥肉、動物內臟、海鮮、肉湯都屬於高嘌呤食物,對於尿酸高的人來說是不能多吃的,尤其是已經有過痛風症狀的人,最好能夠一點別碰。

當然,尿酸值比較穩定的情況下,可以適當吃一些中低嘌呤食物,比如三文魚、金槍魚、桂魚等。

grilled fish, cooked vegetables, and fork on plate

(圖/ unsplash)

可能大多數人不知道的是,素食中也有“嘌呤大戶”,尿酸高的人也要懂得避開,以下3類素食就要盡量少吃:

第一:花科類蔬菜

這類蔬菜中比較受人歡迎的要屬西蘭花、花椰菜,它們之中含有維生素,多種微量元素,在身體健康的情況下適當攝入是有益身體的。但如果尿酸值偏高,就要忍住嘴了。因為這些食物當中的嘌呤含量也不低,如果吃多了會影響尿酸排泄,也會阻礙毒素分解,容易形成尿酸鹽結晶,引發痛風。

water being poured on carrots and broccoli in bowl

(圖/ unsplash)

第二:草酸含量高的蔬菜

日常生活中有些食物當中含有草酸,比如韭菜、竹筍、莧菜、菠菜、茭白等,這些食物很常見,味道也比較好,但是當草酸攝入過多時,會與尿酸排泄爭搶機會,導致尿酸水平降不下來。

其中菠菜是很典型的含草酸高的蔬菜,雖然它的嘌呤含量比較低,每100克菠菜含嘌呤13.3毫克,但是嘌呤加上草酸,直接影響血液的酸鹼平衡,損害肝臟健康的同時,又影響尿酸排泄。

macro shot of vegetable lot

(圖/ unsplash)

第三:蘑菇類的蔬菜

在平常的生活中,通常情況下是建議大家經常吃一些蘑菇類的蔬菜的,因為這些食物當中含有非常多的營養成分。但是,當尿酸水平過高時,這類蔬菜就要盡量忌口了,因為這些食物當中有大量的嘌呤物。

尤其對於喜歡吃火鍋的人,如果在火鍋當中放入木耳、香菇等蘑菇類食物,吃多了,會直接導致尿酸排泄,還容易發生痛風。

pasta with mushroom with leaves on plate

(圖/ unsplash)

所以,尿酸高的人,除了要控制一些肉類食物以外,以上3種素食也要盡量少碰。日常生活中要多選擇一些低嘌呤的食物,烹飪方式最好選擇蒸、煮,不要用油炸、油煎的方式,保持清淡飲食,還要避免攝入高鹽、高糖食物攝入。此外,還要多喝水。

水是我們的生命之源,不管哪個年齡層次的人都要多喝水,如果查出了尿酸高,就更要多喝水。

clear drinking glass filled with water

(圖/ unsplash)

因為喝水可以加快血液循環,改善新陳代謝,還可以產生更多尿液,幫助排出毒素,自然可以將身體中的一部分尿酸帶出體外。

不過,喝水也有講究,不能喝濃茶、咖啡、奶茶,要多喝白開水,適當飲用淡茶水。

最後,提醒大家,如果尿酸值持續升高降不下來,要及時看醫生,在醫生指導下合理服用藥物,抑制尿酸生成,加速尿酸排泄。

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