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蜂蜜的五大好處,但這4種人別碰蜂蜜

蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物或蜜露後,經蜜蜂收集、混合自身分泌物質進行轉化、儲存、脫水到熟成之天然甜味物質。蜂蜜主要成分為葡萄糖和果糖兩種單醣,風味、色澤及氣味會隨蜜源植物及採集年度不同而異。蜂蜜比蔗糖更容易被人體吸收,除此之外還含有各種維生素、礦物質和胺基酸。蜂蜜自古被當成食物及藥物來使用,也被用於製作蠟燭等各種用品;中醫也認為蜂蜜性味甘平,具有潤肺止咳、潤腸通便的功能。

 

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(圖/Unpslash)

 

蜂蜜有哪些好處?

hello醫師Heho健康共同幫大家整理了以下吃蜂蜜的好處,一起來看看吧:

 

1.可改善胃食道逆流的不適、幫助消化

這是因為人體溫度與蜂巢的溫度接近,可以保持蜂蜜較高的黏稠度,研究顯示此點有助於預防胃酸逆流。此外,蜂蜜屬於鹼性的食品,可以通腸潤便若吃得過飽,不妨來杯蜂蜜水,幫助腸胃蠕動。

 

2.可對抗過敏反應

是因為蜜蜂採集是當地當季的花蜜, 當人們食用後也等於是反覆接觸該地區的花粉,藉以舒緩過敏反應。 研究顯示兒童在服用蜂蜜、安慰劑或咳嗽藥物後,對於夜間咳嗽和上呼吸道感染所造成的睡眠困難,蜂蜜有明顯緩解症狀的效果。所以世界衛生組織(WHO)和美國兒科學會,也建議將蜂蜜作為對抗咳嗽的措施。

 

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(圖/Unpslash)

 

3.抗氧化、提升免疫力

蜂蜜含有寡糖以及各種維生素,能促進益菌的繁殖,有整腸、提高免疫力的作用,並且也富含類黃酮素、黃酮醇與黃烷醇等營養素,具有抗氧化的作用。

 

4.抗菌功效

因蜂蜜含有防衛素-1(defensin-1)的蛋白質,及呈現微酸性(pH值3.2-4.5)有助於抑制細菌生長, 也可減少細菌對抗生素的抗藥性,研究顯示將蜂蜜直接塗抹在皮膚上,能有效促進傷口癒合。

 

5.緩解幼兒腸胃炎,代替電解質補充液

因幼兒患有胃腸炎時,常伴有腹瀉及脫水問題, 臨床研究發現,適當的補充蜂蜜可以縮短細菌性腹瀉的時間,這是因為蜂蜜含有豐富單醣類的葡萄糖、果糖,分子小易讓人體吸收,所以可替代市售的電解質口服補溶液的葡萄糖成份。

除了以上5大好處,KingNet國家網路醫藥補充,蜂蜜也可以降低心血管疾病風險以及消除疲勞

 

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(圖/Unpslash)

 

這四種人別碰蜂蜜

因為蜂蜜的含水量低於百分之20,所以可在密封狀態下儲存很久,但就有可能受到肉毒桿菌孢子的污染,若是前3種人食用後可能引發肉毒桿菌中毒危險,雖然發生的案例不多但中毒後會導致嚴重且致命的危機。因此建議以下四種人別食用蜂蜜。

  1. 免疫功能不全者
  2. 化療後的患者
  3. 1歲內嬰幼兒
  4. 患有糖尿病、高脂血症及肥胖者:每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克,果糖40克左右,蔗糖約2克,糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖,進入腸道後無需消化可直接被吸收入血,使血糖升高,蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收,因此,蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看,糖尿病人是不能服用蜂蜜的

 

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(圖/Unpslash)

 

食用蜂蜜還有哪些禁忌?

CMoney提醒大家,蜂蜜的營養好處固然多,但食用或保存方法錯誤也會帶來負面影響:

不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜

因為不合理的加熱,會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞,蜂蜜中的酶失活,顏色變深,香味揮發,滋味改變,食之有不愉快的酸味。高溫使蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發,抑菌作用下降,營養物質被破壞,因此,蜂蜜最好使用60℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用。

 

不宜與豆腐同食

豆腐味甘、鹹,性寒,能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類,豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等,二者同食 不利於人體的生化反應。

 

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(圖/Unpslash)

 

不宜與韭菜同食

韭菜含維生素C豐富,容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外,蜂蜜可通便,韭菜富含纖維素而導瀉,容易引起腹瀉。

 

蜂蜜不能盛放在金屬器皿中,以免增加蜂蜜中重金屬的含量。

 


 

最後安可編幫大家整理了兩個蜂蜜相關的冬季飲品,也提醒大家再好吃、再營養的東西也要適量食用喔~

 

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(圖/Unpslash)

 

蜂蜜生薑茶

  1. 生薑清洗乾淨,切成小片
  2. 放入鍋中並加適量的水煮一陣子,等到薑的香味煮出來時即可關火,並放置
  3. 當溫度降到60度以下時,加入蜂蜜混合均勻,即可享用!

蜂蜜生薑茶對於因天冷引起的頭痛、腹痛都有很好的療效,女性經期不適時也可以適量飲用。

 

山藥雪梨蜂蜜水

  1. 將山藥切成段、雪梨切成塊
  2. 把以上食材與水加進鍋中燉煮,食材煮後取出,並將飲品放涼
  3. 當溫度降到60度以下時,加入蜂蜜混合均勻,即可享用!

山藥雪梨蜂蜜水有養肺、補腎、健脾、止咳、調理脾胃、消除心煩等諸多功效。

 

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