紫菜豆腐湯是許多餐廳裡都會附贈的湯品，簡單美味，更是日本家家戶戶必備的湯品，很多人每天都要喝的。日本是一個長壽國家，日本女性平均壽命為87.26，男性則是81.09歲，比台灣要高出接近5、6歲，可以如此長壽，也跟飲食習慣也脫不了關係，飲食上的清淡、常吃海產品都是日式料理的特點，營養師也跟大家分享：中年女性多喝紫菜豆腐湯，補鈣補鎂、緩解更年期身體不適。
說到補鈣大家都知道重要性，年輕人缺鈣並不會太大問題，可中老年人缺鈣很容易導致骨質疏鬆。骨質疏鬆性骨折之後半年內的死亡率接近60%，這是我們誰也不願意面對的事情。
但說到補鎂，很多人就不清楚了，在夏季由於高溫炎熱很多人失眠質量差，第二天往往出現偏頭疼、頭暈的情況，這時候就應該要適當補鎂。
而紫菜裡就含有大量的鎂元素，每100克紫菜裡含有460毫克鎂，鎂元素則對偏頭痛有預防作用。當鎂元素攝入不足時，會擾亂人體神經遞質的釋放和血細胞的收縮，這兩個因素可能會導致頭痛，身體缺鎂還會導致血壓升高。
紫菜裡除了鎂元素含量高，碘含量同樣可觀，每100克紫菜中碘含量約為4323微克，對於碘缺乏地區，經常吃紫菜可以起到補碘的作用。
同時其鉀含量非常高，可幫助緩解便秘、消除水腫。喝一碗紫菜湯，可以同時補充碘元素、鉀元素和鎂元素三種礦物質，真是跟喝「礦泉水」差不多了。
做湯時加一些豆腐，豆腐中含有豐富的蛋白質、維生素B1、維生素B2，容易被人體吸收，而且具有增強抵抗力的作用，豆腐中大豆異黃酮對於女性調理內分泌也有幫助。亞洲女性的平均絕經年齡大約是50歲左右，因此女性從50歲開始就要適量補充雌激素，大豆異黃酮可以緩解更年期女性絕經帶來的不適症狀。
下次不妨試著紫菜和豆腐一起吃，紫菜中的鉀、碘、鎂和膳食纖維，加上豆腐裡的鈣、植物蛋白和大豆異黃酮，是中年女性補充蛋白質和礦物質的良好選擇，一起來一碗健康美味的湯品吧！
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