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冬至就是要吃湯圓,但小心湯圓熱量高!

昨天冬至大家都有吃湯圓嗎?你們是甜湯圓派還是鹹湯圓派的呢?安可編昨天一不小心吃了兩碗湯圓(甜湯圓萬歲!!!)湯圓雖然好吃,也有吃一顆長一歲的傳統祝福,但是湯圓的熱量超高,營養師余朱青教大家如何吃湯圓無負擔!

 

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(圖/iStock)

 

湯圓的熱量

包餡的甜湯圓,油脂與糖量都不低,光一顆的熱量就可能破了70大卡,因此想吃包餡甜湯圓的朋友,最好直接水煮後單純吃就好,若是再搭配紅豆湯或花生湯,熱量與糖分的攝取絕對會超標,但如果真的很想搭配一起食用,那就兩三個人分食一碗剛剛好。

而紅白小湯圓,雖然20顆的熱量約60大卡而已,看起來不高,但若搭配紅豆湯(350大卡/350ml)或花生湯(430大卡/350ml)一起食用,糖分與熱量還是很容易超標,所以不妨改用單純的糖水來搭配,糖水中還可以添加薑汁、龍眼乾或紅棗等來增添風味,吃起來也更健康!

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(圖/iStock)

什麼時候吃湯圓才好?

鹹湯圓:直接當成正餐吃最恰當

鹹湯圓算是客家的傳統料理,好吃的鹹湯圓要先用豬油爆香紅蔥頭、蝦米、豬肉絲、香菇絲等食材後,再加入高湯和湯圓一起烹煮,香氣逼人,相對的熱量也很逼人。

營養師建議喜歡吃鹹湯圓的朋友,不妨把它當成一餐正餐來食用,但在烹調時不用豬油,改以少量的橄欖油來取代,若是使用鮮肉鹹湯圓,在湯料中就不要再添加豬肉絲,若打算放紅白小湯圓,則還是可以放些豬肉絲當成這餐的蛋白質來源。湯頭可捨棄熱量較高的高湯,採用清水來烹煮,透過香菇、紅蔥酥來調味依然可以鮮香味美,或是加點鮮蝦、花枝等海鮮,不僅可幫湯頭提味,也能攝取到優質的蛋白質。

提醒大家:主角「湯圓」數量不要放太多,因為5顆鮮肉湯圓的熱量幾乎就等同1碗白飯。另外,多加點茼蒿等蔬菜,還能確保攝取足夠的纖維質,也可增加飽足感。

 

甜湯圓:下午茶當點心吃解嘴饞

至於熱量更高的甜湯圓,營養師建議最好別當成宵夜來食用,糯米製成的湯圓不易消化,太晚吃容易影響睡眠,所以甜湯圓最好的食用時間是當成下午茶點心。

 

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(圖/iStock)

 


 

吃湯圓轉運小秘訣

民間習俗在冬至日吃湯圓,象徵圓滿、豐碩,並增添一年歲月。有命理專家分享,吃湯圓轉運的秘訣還加碼吃「這1物」將帶來好運。讓大家在吃湯圓的同時,了解有趣的民間小傳說~

命理專家黃友輔分享,民間習俗在冬至日吃湯圓,其中常見的粉、白色湯圓,吃白色湯圓可以增加人緣、有助提升貴人運;粉紅色湯圓則是增加情緣、婚緣或姻緣的情人運。此外,由於民間習俗稱「冬至餛飩、夏至麵」,因此民眾選在冬至這天吃餛飩「將帶來好運氣」

此外,命理專家小孟老師日前也在臉書粉專分享冬至禁忌,其中提醒冬至吃湯圓「一定要雙數」,不可以是單數,若是單數代表形影孤單,來年容易孤獨寂寞;雙數代表能夠幸福圓滿、成雙成對,添歲又添福。

  • 安可編提醒大家:民間傳說,勿過度迷信!

 

 

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