fbpx
  1. 首頁
  2.  »
  3. 安可動起來
  4.  »
  5. 要健康
  6.  »
  7. 「藥補不如食補」:五味飲食養生方法!
encore apps-health

「藥補不如食補」:五味飲食養生方法!

民以食為天,中醫學歷來強調“藥補不如食補”,並認為“是藥三分毒”,因此歷代醫家和養生家都非常重視飲食保健,認為這是防病治病、健體延年的基礎。

《內經》中記載:「五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充。氣味合而服之,以補精益氣。此五者,有辛酸甘苦鹹,各有所利,或散或收,或緩或急,或堅或軟,四時五臟,病隨五味所宜也。」

各類食物均有他們獨特的滋味,但不外乎辛、甘、酸、苦、咸,這五種基本味道的融合。

encore apps-health

(圖/Unsplash)

 

按照中醫的說法,食物的滋味不同,其作用也不同。因此,五味與人體的健康有密切的關係,如果調配得當,則可增進健康,有益於人們預防驅除疾病。但若五味過於偏嗜,也可誘發疾病。

並認為,問其所欲五味,以知其病所起所在也。早起,若感覺口有酸甜苦辣咸,分別表示肝心脾肺腎有病起。

那麼他們與我們的身體健康到底有怎樣的聯繫呢?如何選擇五味才可讓我們延年益壽呢?

 

五味與五臟的關係

encore apps-relate

 

五味飲食的養生方法

由於五臟與形體各部位之間具有特定的聯繫,所以,五味也與人體的各個部位相對應地存在親和關係。因此,所有入口的食物,以其辛、酸、甘、苦、鹹的五味,分別養護五臟,並分別循行於經脈養護相應的形體部位,使人健康。但是,若五味不均,偏嗜太過,就可引起臟腑氣血失和,帶來各種疾病。

 

酸味

encore apps-tomato

(圖/Unsplash)

 

酸味之物有李子、番茄、山楂、葡萄、杏、檸檬、橙子等。

酸入肝,有一定的收斂固澀作用,如梅子、石榴能澀腸止瀉,癟桃乾能止虛汗等。有肝臟疾病的人適宜多吃。適當吃酸食,可使人“垂涎三尺”,促進食慾,有健脾開胃之功,並能增強肝臟功能,提高鈣、磷的吸收率。中老年人可適當增加酸味食品的攝入量。

過食酸味會傷脾而使皮肉增厚,失去彈性。脾胃有病者不宜多食酸物,因脾屬土,肝屬木,木剋土,所以“脾病禁酸”。多食酸物易引起消化功能紊亂,誘發胃腸道痙攣,另外多食酸物令人小便不利,引起水腫。

 

苦味

encore apps-bitter-melon

(圖/Unsplash)

 

苦味之物有小麥、野蒜、苦瓜、苦菜等。

苦入心,苦味食物性偏寒涼,有清熱解毒、除濕利尿、瀉火通便、健胃消食等作用,還可調節肝、腎功能。心臟疾患的人宜多食。

過食苦味,會耗傷肺津以致皮膚枯燥,毛髮枯槁。因肺屬金,心屬火,火克金,所以“肺病禁苦”。食用苦味過多,會引起大便泄瀉、消化不良等症,因此不宜多食。

 

甘味

encore apps-dates

(圖/Unsplash)

 

甘味即甜味,甘味之物有米麵雜糧如粳米、大棗、牛肉、雞鴨魚肉類、葵菜、蔬菜、乾鮮水果等。

甜入脾,具有補養氣血、補充熱能、解除疲勞、調和脾胃、緩急止痛、清熱解毒等作用。患有脾胃病者宜多食。

過食甜味,會傷腎壅塞、洩氣,而使骨節疼痛,頭髮脫落。現代醫學研究認為,甜食吃得過多會引起血糖升高,膽固醇增加,使人發胖,甚至會誘發心血管疾病,並且還可引起身體缺鈣。因腎屬水,脾屬土,土克水,所以“腎病禁甜”。

 

辛味

encore apps-garlic

(圖/Unsplash)

 

辛味之物有桃子、蔥、姜、蒜、洋蔥、辣椒等。

辛歸肺,走氣,可起發散、行氣、活血的作用。適量的辛味食品能刺激胃腸蠕動,增加消化液的分泌,並能促進血液循環、機體代謝、祛風散寒、舒筋活血。有肺臟疾病的人宜多吃,因為依據中醫五行相生相剋的理論,肺屬金,五味屬辛,肺主氣,肺病則氣虛,補之以味。

過食辛味,會耗損肝血而引起筋肪拘急,爪甲枯槁,使肺氣過盛,更會對胃粘膜產生強烈刺激。故患有痔瘡、肛裂、潰瘍病、大便秘結、神經衰弱及皮膚病等患者,不宜吃辣食,以免加重病情。因肝屬木,肺屬金,金克木也,所以“肝病禁辛辣”,有肝髒病的人要少食,或不食辛辣類食品。

 

鹹味

encore apps-chestnuts

(圖/Unsplash)

 

鹹味之物有栗子、豬內臟、豆葉、海產品等。

咸入腎,能軟堅潤下,具有調節人體細胞和血液滲透壓平衡及正常水鹽代謝的功能,並可增強體力和食慾,防止痙攣,消除頭暈。腎虛之人宜多食之。

過食鹹味,會令血管變硬,氣血流行滯澀不暢,更會加重腎臟負擔,引起小動脈內鈉、水瀦留,增加血管阻力,導致血壓升高,由於全身血容量加大,還會加重心臟的負擔。因心屬火,腎屬水,水克火,所以“心病禁咸”。

 

qrcode

關於作者

更多最新文章

Keep in touch

聯絡我們

新聞稿提供
joyce@encoredays.com

業務合作
nicki@encoredays.com

其他需求或意見
ask@encoredays.com

投稿
ask@encoredays.com