顛覆傳統畜牧業，大武山牧場打造五星級雞舍、以AI養雞，落實生物防疫以穩定雞蛋的質與量，自養、自產、自銷一條龍，讓消費者每天都能吃一口安心好雞蛋。
氣候變遷與環境風險悄悄醞釀了這波「蛋蛋危機」，在禽流感疫情影響下，國內雞蛋產量不穩、價格墊高，引發軒然大波；但在此同時，鮮蛋專家大武山牧場卻依然穩定供應通路與市場高品質AA級蛋品，他們做對了什麼？
以現代化模式養雞，創自有品牌開通路
2007年創立的大武山牧場，是延續上一代土雞飼養的經驗而成立的牧場，2013年時回家接班的大武山牧場營運長魏毓恆回想起當年，當時牧場參考了國外的畜養制度、斥資引進優質蓄養設備、輔以自動化管理，以現代創新方式飼養蛋雞，生產成本較高的優質雞蛋。他說：「雖然台灣人愛吃雞蛋，但大環境的產銷並不平衡，中間商主宰價格，我們的經營成本又高，牧場早已虧損多年。」
回家協助長輩的魏毓恆，為了突破困境，決心創立自有品牌，不再透過中間商賣蛋，從零開始累積通路客戶，直接面對消費者。他說：「幸好隨著時代的轉變，消費者開始重視食安，連帶影響通路的採購意願，加上大家對美味與生活品質的追求提高，有愈來愈多人願意以較合理的價格來購買我們的安心雞蛋。」靠著自養、自產、供貨穩定的優質雞蛋，加上他持續不懈的努力，終於逐漸打開市場、拿下許多大品牌的訂單，甚至也曾外銷到香港等海外市場。
一夕歸零再出發，優化創新挺好生活
然而，2015年的一場禽流感疫情，卻讓大武山牧場所畜養的20萬隻雞遭到撲殺，損失上億、一夕歸零。「那一次的大挫敗，讓我們見證到畜牧業所面臨的高風險，逼著我們再次學習，以及開始正視生物防疫的重要性。」魏毓恆苦笑，在當時復養的空窗期間，他除了要與同業合作、幫通路客戶找蛋，內部也重新規劃與檢討飼養流程、更新雞舍硬體、加強員工教育，由獸醫負責雞隻的生活管理，隨時監控健康狀況；同時，他也加快數位轉型的腳步，導入數據及AI預測等創新，幫助牧場監控、管理與預測，提早覺察外在環境變化帶來的風險。
看見現代人重視生活品質的大趨勢，根據安可「挺！好計畫」線上調查指出，家庭消費主力的40世代並不特別青睞進口的食品，他們願意花多一些錢追求較好品質的食材，也意識到產地、溯源的重要性，而這些觀點正好與大武山牧場的主力客群接近，「我們的雞蛋特別吸引許多媽媽群組爭相團購，因為吃了不會誘發敏感反應，適合一家老小。」魏毓恆難掩自豪地說。
為了讓更多消費者能享用到在地生產的優質食材，大武山牧場積極展開與各種品牌及通路的聯名合作，持續擴大品牌知名度，同時積極因應氣候與環境變遷可能帶來的衝擊，落實生物防疫為品質把關；未來，也以永續精神分享自身成功經驗，與更多同業建立夥伴關係，為環境與食材安全把關，挺消費者、共同實現優質好生活。
