農曆新年到來，家家戶戶都準備了豐盛的佳餚與家人團聚，來迎接新的一年。說到圍爐飯，基本上每個家庭都必備火鍋吧！但你知道嗎，長時間熬煮的肉湯，配上其他大魚大肉，在小酌幾杯，讓有痛風病史的族群，又暴露在風險之中。享受美食的當下，還是要當心！千萬不要為了一時的歡快，暴飲暴食，反而讓疾病纏身，造成一輩子的病痛。
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痛風是什麼？
早安健康解釋：人體老廢細胞或吃進的食物分解時，會釋出原本組成DNA的成分─普林，普林代謝後則產生尿酸，當尿酸過多無法排出、結晶而堆積在關節、腎臟等部位，引起發炎、紅腫疼痛，就稱為痛風。
根據日本肥胖研究權威、醫學博士井上修二所提供的衛教資訊，60～70％的痛風患者初次發作時，都是以腳拇指關節的腫大、發炎、劇痛方式呈現。通常會在半夜或是早晨突然發生。
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痛風的成因
一、尿酸生成速度增加
- 高普林飲食：海鮮、動物內臟、肉湯、啤酒等食物，普林含量非常高，若是經常吃這類食物，就很可能破壞身體的平衡。
- 壓力、過勞：壓力過大或過勞，會讓人體代謝老廢細胞的速度降低，使老廢細胞在身體累積、尿酸升高。
- 含糖飲料：身體在代謝飲料中的果糖時，會消耗大量細胞能量、因而生成大量尿酸。《美國醫學會期刊》研究指出，每天喝500cc含糖飲料的人，罹患高尿酸血症的機率增加74%。
- 激烈運動：短時間內過度運動或是減重，容易讓肌肉、脂肪崩解，產生肌酸酐和尿酸，引發痛風。減肥應循序漸進，以一個月1~2公斤為宜。
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二、尿酸排泄速度降低
- 高脂肪飲食、酸性食物：油炸食物、精緻點心、碳酸飲料，都會阻礙尿酸排泄。而吃太多海鮮、肉類、加工食品容易讓尿液偏酸，使尿酸不容易溶解於尿液之中，造成排泄困難。
- 肥胖：皮下脂肪較多，會干擾尿酸代謝。北京協和醫院風濕免疫科主任張奉春曾說：肥胖是開啟痛風之門的鑰匙。
- 飲酒：除了酒精會刺激肝臟增加尿酸生成以外，代謝後產生的乳酸也會讓尿酸更難排出體外。而且，發酵酒類本身就含有高普林，這些都會造成體內尿酸大量累積。
- 腎臟疾病：高尿酸會傷害腎臟，而腎臟功能不健全，也會讓代謝能力降低，導致尿酸升高，如此惡性循環，會讓症狀越來越嚴重。若是有腎臟疾病者，必須更加注意定期檢測尿酸。
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防止痛風的3個日常作息
今周刊指出一般而言，痛風發作約3至7天便可痊癒，要防止再度發作需從生活習慣調整，病人平時應多喝水，每天至少飲用3000cc，降低體內尿酸濃度外，高普林食物如內臟類、帶殼海鮮類、火鍋湯底等應盡量避免，美食當前若病人能減少食用禁忌食物，定期每3個月抽血、檢測尿酸值，就能降低痛風復發的機會。
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痛風風險族群該吃什麼？又不該吃什麼？
早安健康依每100克中食物的普林含量多寡分為四個等級，讓大家知道該避免吃什麼食物，又該多攝取什麼食物。此四等級分別是：普林含量特別高（每100克該食物中，普林含量超過300毫克）、普林含量高（200~300毫克）、普林含量少（50~100毫克）以及普林含量特別少（不到50毫克）
以下食物要少吃
- 普林含量特別高：雞肝、沙丁魚肝、鱸魚精巢、酒蒸安康魚肝、柴魚片、小魚乾、乾香菇
- 普林含量高：豬肝、牛肝、鰹魚、沙丁魚、明蝦、竹莢魚乾、沙丁魚乾
這些食物可以多吃
- 普林含量少：鰻魚、西太公魚、豬里肌肉、豬五花肉、牛肩里肌肉、牛肩五花肉、牛舌、羊肉、豬腿火腿、加工火腿、培根、肉丸子、菠菜、花椰菜
- 普林含量特別少：鹽醃牛肉、魚肉香腸、魚板、燒烤竹輪、甜不辣、鯡魚魚卵、鮭魚魚卵、小香腸、豆腐、牛奶、起司、奶油、蛋、玉米、馬鈴薯、地瓜、米飯、麵包、烏龍麵、蕎麥麵、水果、高麗菜、番茄、蘿蔔、胡蘿蔔、白菜、羊栖菜、海帶芽、昆布
安可編在最後祝大家農曆新年快樂，兔年行大運！🐰🐰🧨
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