你知道嗎？全世界每天大概喝掉20億杯的咖啡，平均2人喝一杯（如果扣掉小孩，每人平均喝的咖啡又更多了），幾乎每個轉角都會看見一間Starbucks、路易莎或是其他連鎖咖啡店品牌。有些人如果早晨沒喝上一杯咖啡就會覺得渾身不對勁，也有些人認為手拿一杯咖啡就是握有一個時尚標誌。
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在很久以前，咖啡主要被使用在醫學以及宗教上，回教醫生們承認咖啡具有提神醒腦、健胃、強身、止血等功效；現在的人喝咖啡只是為了擊退疲倦感或是單純享受咖啡的風味。然而，于承宇醫師指出喝咖啡其實還有以下好處：
1. 提神醒腦
咖啡所含的咖啡因，能夠阻擋腺苷（Adenosine），它是一種抑制性神經傳導物質，能促進睡眠。此外，咖啡因也會提高腎上腺素（Adrenaline）及多巴胺（Dopamine），產生提神的作用
2. 燃燒脂肪
不少研究顯示，咖啡因可以增加新陳代謝率，但建議只攝取黑咖啡，倘若加入奶精、糖和牛奶，熱量就會提高，反而不利燃脂減肥
3. 抗氧化劑的來源
對於現在飲食大幅西化的台灣人來說，許多人可能一天吃不到多少青菜和水果，造成抗氧化劑的攝取減少了，咖啡反而是除了蔬果外，最適合攝取抗氧化劑的來源
此外，咖啡還可以幫助細胞對抗自由基的攻擊，而且咖啡所含的的綠原酸（Chlorogenic acid）和咖啡酸（Caffeic acid），可以消除自由基
4. 幫助燃脂、提升耐力和運動表現
咖啡因不只可以增加腎上腺素的分泌，也能幫助燃燒脂肪，產生自由脂肪酸（Free fatty acid），做為提供身體活動的燃料。美國國家生物技術資訊中心（National Center for Biotechnology Information，簡稱NCBI）研究也指出，咖啡因可以增加運動時的力量和耐力，難怪不少人會在去健身房前，來杯咖啡
5. 預防糖尿病
的主因是胰島素阻抗（Insulin resistance），或是胰島素分泌能力減低，所造成的疾病。喝咖啡可以降低罹患第二型糖尿病的風險。另外，咖啡裡所含的綠原酸可以降低葡萄糖進入血液的速度，也能避免產生胰島素抗性的狀況
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6. 防肝癌和大腸癌
咖啡有預防肝癌和大腸癌的功效。根據科學指南（Science Direct）上的研究報導顯示，平日習慣喝咖啡的人，罹患肝癌的機率降低了40%左右，若每天喝4杯咖啡以上，還能大幅降低肝硬化機率達80%；而每天喝4~5杯咖啡，罹患大腸癌的機率則降低15%
7. 可預防失智症
失智症是所有失智相關疾病的總稱，阿茲海默症就是其中一種，俗稱老人癡呆，通常發生在65歲以上的老人身上。由於沒有根治的辦法，一般來說，只能透過經常性的運動及健康飲食，來預防症狀發生，有喝咖啡習慣的人相較於其他人，得到阿茲海默症的機率降低了65%
8. 可預防帕金森氏症
帕金森氏症跟阿茲海默症一樣，都屬於神經退化性疾病，而且一樣無法根治。有喝咖啡習慣的人，得到帕金森氏症的機率會下降，因為其效果是來自咖啡因，若飲用無咖啡因的咖啡則沒有效果
9. 降低中風機率
平常會喝咖啡的人，血壓升高的幅度其實十分微小，甚至幾乎沒影響，但仍建議本身就有高血壓症狀的人咖啡只能適量的喝。且目前沒有研究指出咖啡因會增加罹患心血管疾病的風險，咖啡因反而會降低罹患中風的機率
10. 降低死亡率延長壽命
咖啡具有護肝、防癌和燃脂等效果，進而幫助延長壽命。美國國家生物技術資訊中心的一項研究指出，喝咖啡可以降低20%的男性死亡率，以及26%的女性死亡率
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今周刊也指出咖啡因為含有許多抗氧化物，還有多酚類以及維生素B2、B3、、與鎂、鉀等營養成份，所以對健康有很多益處。例如：
- 有益心血管健康：研究指出，喝咖啡的人可以降低11 ％發生心臟病的機會，同時也有幫助降低血壓的效果
- 對肝有保護作用：喝咖啡對脂肪肝丶肝纖維化有預防作用，甚至也可以降低膽結石的發生機會
- 有助於腦部健康：有助於預防憂鬱等狀況
還是要注意！
衛生福利部食品藥物管理署提醒大家
- 喝對時間很重要：咖啡因在人體內的半衰期約4-6小時，不想被咖啡因干擾睡眠，可將喝咖啡的時間提早，例如就寢時間是晚上10點，可拉長到睡前7小時就不喝咖啡，意即下午3點後就不再喝。若有午休習慣，可先喝完咖啡立刻小睡片刻，醒來剛好可發揮提振精神的效果。此外，在正常睡眠狀況下，剛起床時體內皮質醇濃度最高，此時咖啡的提神效果不明顯，建議在起床後2-3小時或午餐後2-3小時飲用最佳。
- 不可攝取過量：咖啡因可提振精神， 但也容易刺激神經中樞亢奮、增加腎上腺皮質醇等賀爾蒙分泌，過量還可能導致心悸、焦慮、失眠等狀況。咖啡因也會刺激胃酸分泌，使胃食道逆流或胃潰 瘍的症狀更加嚴重；若攝取過多，甚至可能導致鈣質流失，影響骨骼健康。
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