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養生美食,烹飪的健康之道

在忙碌的現代生活中,我們經常忽略了健康與養生的重要性。然而,烹飪卻是一個融入養生的奇妙途徑。安可編將帶大家踏上一段美味而充實的旅程。選擇優質食材如新鮮蔬菜、有機水果和高質量蛋白質,再配合健康的烹飪方法,如蒸、煮、烤和水煮,不僅保留食物的營養價值,更讓您在味蕾和身體上同時獲得滿足。這個旅程將啟發您發現養生之美,讓烹飪成為實踐健康生活的有效鑰匙。

 

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(圖/Unsplash)

 

食在心源,挑選優格材

在追求健康的美食旅程中,選擇優質食材扮演著關鍵角色。新鮮蔬菜是天然的寶庫,提供豐富的維生素、礦物質和纖維,增強免疫力並保護身體。有機水果充滿活力,兼具甜美與營養,為身體注入天然的能量。全穀物是持久動力,提供穩定的碳水化合物和纖維,使您擁有長效飽足感。高質量蛋白質則是肌肉的好夥伴,維持身體功能和修復組織。

Encore 創作者 Lantis藍蒂斯的奇言妙語 在app上與大家分享十種幫助身體除濕的食物:

1. 薏仁:促進新陳代謝、健脾止瀉

2. 綠豆:清熱解毒、去痰濕、降壓降脂

3. 冬瓜:利尿消腫、解熱毒、消浮腫、有助於減肥

4. 洋蔥:抗氧化、抗發炎、化濕去痰、控制血糖、抗癌、抗菌、降血脂、將血糖

5. 苦瓜:補腎健脾、明目解毒、利尿涼血、去濕止癢、防止動脈硬化

6. 生薑:補血去濕寒、腸胃殺菌、促進代謝、促進腸道蠕動、預防血栓、鎮咳去痰

7. 玉米:降壓降脂、利尿排石、消水腫、健脾胃

8. 白蘿蔔:促進脂肪代謝、預防膽結石生成、

9. 山藥:益腎、抗衰老、養血、補腦、止咳定喘

10. 扁豆:消暑化濕、健脾胃、治脾虛嘔逆、止瀉、治白帶過多

 

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(圖/Unsplash)

 

輕享滋味,營養不減

烹飪的藝術不僅在於美味,更應注重營養的保留。蒸、煮、烤和水煮,是四道彩虹烹調方法,能最大程度地保存食物的營養價值。蒸煮以溫熱水氣溫柔烹調,保持食材的水溶性維生素和礦物質。煮食使用少量水分,可減少營養流失,特別適合蔬菜。烤箱散發均勻熱量,保持食材鮮味與營養,少需添加多餘油脂。水煮保持原汁原味,營養完整,是味蕾與健康的完美平衡。

 

營養時光,味蕾盛宴

打造一份營養均衡的菜單是呵護身體的愛。在早、中、晚三餐中,注入多樣的營養素。早餐可搭配優質蛋白的燙蛋、纖維豐富的全穀麥片及新鮮水果,提供能量和活力。午餐可享用色彩繽紛的蔬菜沙拉,搭配豐富蛋白的鮭魚或豆腐,提供均衡的營養和飽足感。晚餐可烹調多種蔬菜的蒸煮料理,再搭配營養豐富的雞胸肉或魚類,補充一天所需的各種營養。

 

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(圖/Unsplash)

 

湯盈養生,滋補芳香

湯品與補品,是滋養身心的秘密武器。養生湯品如中式草藥湯和西式蔬菜濃湯,蘊含大量營養成分,增強免疫力,促進身體健康。而營養補品則如蜂蜜、藻類、核桃等,提供身體必需的維生素和礦物質,有助於補充養分不足。

 

Encore創作者 安妮塔 也在app上分享,可以將魚腥草加入雞湯裡一起燉煮,會有很多營養功效呦~

感冒的季節 一早起床摘了魚腥草,準備燉雞湯

魚腥草藥用來源為為三白草科植物蕺菜 houttuynia cordata Thunb.的乾燥全草。微具魚腥味,新鮮品味道更為強烈故名。

別名: 蕺菜、臭臊草。 性味功效: 味辛、性微寒;歸屬肺經;功效為清熱解毒,辛散排膿,利尿通淋。

主要成份: 含癸醯乙醛(decanoyl acetaldehyde)、芳樟醇(linalool) 、月桂醛(laurid aldehyde);葉、花、果含槲皮苷(quercitrin)。通常所說的魚腥草素就是指癸醯乙醛。

藥理作用: (1)抗菌作用:魚腥草素對多種病原微生物有明顯抑制作用。 (2)強化免疫功能:魚腥草素能增強白血球吞噬細菌能力。 (3)利尿作用:魚腥草中所含檞皮苷,對腎血管有擴張作用,可增加腎血流量加強利尿作用。 (4)鎮咳平喘:舒張支氣管平滑肌,達到鎮咳平喘作用。 (5)鎮痛抗發炎

 

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(圖/Unsplash)

 

還有另一位創作者 浦維老師的料理廚房 也來教大家如何煮出營養又美味的黑蒜雞湯:

【黑蒜雞湯】 最近天氣明顯變涼了,可增強免疫力的黑蒜雞湯,現在最適合煮來喝

影音食譜:https://youtube.com/shorts/WDlx4vzdioY?feature=share

🍳食材&做法: 全雞1隻 黑蒜20克 薑片20克 紅棗4克 枸杞10克 菇類100克 水或高湯適量 鹽巴適量

❶全雞用滾水+薑片,川燙去除雜質血水

❷準備智能壓力鍋,所有食材放入內鍋,加適量水或高湯,再加點米酒,用雞肉烹煮模式,煮熟後鹽巴調味即可) (可以使用電鍋、外鍋放2.5杯水蒸煮即

 

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(圖/Unsplash)

 

在這個美食與健康的交會處,烹飪與養生融合成為一種奇妙的藝術。相信大家都了解選擇健康食材與採用健康烹飪方法的重要性,這不僅滋養身體,更豐富了味蕾。為了實現健康快樂的生活,在日常的烹飪中融入養生,用營養豐富的湯品和補品滋養身心。讓烹飪成為一個關照自己和家人的方式,讓每一餐都成為一場味覺與健康的盛宴。讓我們擁抱這份美食之旅,追求健康快樂的生活。

 

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