在忙碌的現代生活中，我們經常忽略了健康與養生的重要性。然而，烹飪卻是一個融入養生的奇妙途徑。安可編將帶大家踏上一段美味而充實的旅程。選擇優質食材如新鮮蔬菜、有機水果和高質量蛋白質，再配合健康的烹飪方法，如蒸、煮、烤和水煮，不僅保留食物的營養價值，更讓您在味蕾和身體上同時獲得滿足。這個旅程將啟發您發現養生之美，讓烹飪成為實踐健康生活的有效鑰匙。
（圖/Unsplash）
食在心源，挑選優格材
在追求健康的美食旅程中，選擇優質食材扮演著關鍵角色。新鮮蔬菜是天然的寶庫，提供豐富的維生素、礦物質和纖維，增強免疫力並保護身體。有機水果充滿活力，兼具甜美與營養，為身體注入天然的能量。全穀物是持久動力，提供穩定的碳水化合物和纖維，使您擁有長效飽足感。高質量蛋白質則是肌肉的好夥伴，維持身體功能和修復組織。
Encore 創作者 Lantis藍蒂斯的奇言妙語 在app上與大家分享十種幫助身體除濕的食物：
1. 薏仁：促進新陳代謝、健脾止瀉
2. 綠豆：清熱解毒、去痰濕、降壓降脂
3. 冬瓜：利尿消腫、解熱毒、消浮腫、有助於減肥
4. 洋蔥：抗氧化、抗發炎、化濕去痰、控制血糖、抗癌、抗菌、降血脂、將血糖
5. 苦瓜：補腎健脾、明目解毒、利尿涼血、去濕止癢、防止動脈硬化
6. 生薑：補血去濕寒、腸胃殺菌、促進代謝、促進腸道蠕動、預防血栓、鎮咳去痰
7. 玉米：降壓降脂、利尿排石、消水腫、健脾胃
8. 白蘿蔔：促進脂肪代謝、預防膽結石生成、
9. 山藥：益腎、抗衰老、養血、補腦、止咳定喘
10. 扁豆：消暑化濕、健脾胃、治脾虛嘔逆、止瀉、治白帶過多
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輕享滋味，營養不減
烹飪的藝術不僅在於美味，更應注重營養的保留。蒸、煮、烤和水煮，是四道彩虹烹調方法，能最大程度地保存食物的營養價值。蒸煮以溫熱水氣溫柔烹調，保持食材的水溶性維生素和礦物質。煮食使用少量水分，可減少營養流失，特別適合蔬菜。烤箱散發均勻熱量，保持食材鮮味與營養，少需添加多餘油脂。水煮保持原汁原味，營養完整，是味蕾與健康的完美平衡。
營養時光，味蕾盛宴
打造一份營養均衡的菜單是呵護身體的愛。在早、中、晚三餐中，注入多樣的營養素。早餐可搭配優質蛋白的燙蛋、纖維豐富的全穀麥片及新鮮水果，提供能量和活力。午餐可享用色彩繽紛的蔬菜沙拉，搭配豐富蛋白的鮭魚或豆腐，提供均衡的營養和飽足感。晚餐可烹調多種蔬菜的蒸煮料理，再搭配營養豐富的雞胸肉或魚類，補充一天所需的各種營養。
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湯盈養生，滋補芳香
湯品與補品，是滋養身心的秘密武器。養生湯品如中式草藥湯和西式蔬菜濃湯，蘊含大量營養成分，增強免疫力，促進身體健康。而營養補品則如蜂蜜、藻類、核桃等，提供身體必需的維生素和礦物質，有助於補充養分不足。
Encore創作者 安妮塔 也在app上分享，可以將魚腥草加入雞湯裡一起燉煮，會有很多營養功效呦～
感冒的季節 一早起床摘了魚腥草，準備燉雞湯
魚腥草藥用來源為為三白草科植物蕺菜 houttuynia cordata Thunb.的乾燥全草。微具魚腥味，新鮮品味道更為強烈故名。
別名： 蕺菜、臭臊草。 性味功效: 味辛、性微寒；歸屬肺經；功效為清熱解毒，辛散排膿，利尿通淋。
主要成份: 含癸醯乙醛(decanoyl acetaldehyde)、芳樟醇(linalool) 、月桂醛(laurid aldehyde)；葉、花、果含槲皮苷(quercitrin)。通常所說的魚腥草素就是指癸醯乙醛。
藥理作用: （1）抗菌作用：魚腥草素對多種病原微生物有明顯抑制作用。 （2）強化免疫功能：魚腥草素能增強白血球吞噬細菌能力。 （3）利尿作用：魚腥草中所含檞皮苷，對腎血管有擴張作用，可增加腎血流量加強利尿作用。 （4）鎮咳平喘：舒張支氣管平滑肌，達到鎮咳平喘作用。 （5）鎮痛抗發炎
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還有另一位創作者 浦維老師的料理廚房 也來教大家如何煮出營養又美味的黑蒜雞湯：
【黑蒜雞湯】 最近天氣明顯變涼了，可增強免疫力的黑蒜雞湯，現在最適合煮來喝
影音食譜：https://youtube.com/shorts/WDlx4vzdioY?feature=share
🍳食材&做法： 全雞1隻 黑蒜20克 薑片20克 紅棗4克 枸杞10克 菇類100克 水或高湯適量 鹽巴適量
❶全雞用滾水+薑片，川燙去除雜質血水
❷準備智能壓力鍋，所有食材放入內鍋，加適量水或高湯，再加點米酒，用雞肉烹煮模式，煮熟後鹽巴調味即可） （可以使用電鍋、外鍋放2.5杯水蒸煮即可
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在這個美食與健康的交會處，烹飪與養生融合成為一種奇妙的藝術。相信大家都了解選擇健康食材與採用健康烹飪方法的重要性，這不僅滋養身體，更豐富了味蕾。為了實現健康快樂的生活，在日常的烹飪中融入養生，用營養豐富的湯品和補品滋養身心。讓烹飪成為一個關照自己和家人的方式，讓每一餐都成為一場味覺與健康的盛宴。讓我們擁抱這份美食之旅，追求健康快樂的生活。
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