人到中年，不論有錢沒錢，建議常吃這道美食，健康營養又養身！冬天特別冷，而且又很乾燥，很多人都不願意出門運動，因此血液循環變快，導致大腦血液降低，興奮程度減少，所以不少人一到冬天就特別想睡覺，每天無精打采。今天就為大家安排一道菜，好吃提神又滋補，那就是羊肉金針菇炒芹菜，羊肉是冬天必吃的一種肉，滋補驅寒氣，而芹菜有著特殊的香味，提神醒腦效果特別好，金針菇更是補腦佳品，這三樣食材搭配營養翻倍，人到中年一定要多吃了，精神氣色越來越好！
羊肉金針菇炒芹菜
配料：
金針菇150克、羊肉200克、芹菜200克、烤肉粉3匙
烹飪步驟：
1. 首先備好羊肉，把羊腿肉切薄片，盡量薄一點，比較容易熟
2. 菜洗乾淨之後用開水燙一下，迅速過涼後撈出除去水分，切成寸段備用
3. 金針菇洗乾淨，同樣也用開水燙一下，撈出放涼。菌菇類的蔬菜有特殊的味道，燙一下會去除那些不好的味道
4. 熱鍋放油，首先把羊肉炒變色，加入烤肉粉，這個粉去羶味，很適合炒羊肉，超市都有現成的賣，也可以自己配製
5. 把調味料和羊肉炒勻，炒熟入味
6. 把金針菇和芹菜同時放入炒勺內，這兩種菜的放涼後，水分盡量除去
7.大火炒勻，把水分炒乾就可以出鍋。不要殘留水分，會影響肉的味道
烹飪小貼士：
1、沒有羊羶味、只有肉腥味或者有其它刺鼻氣味的都可能是變質後經過處理的羊肉。
2、看：主要是看羊肉的顏色、肥瘦和紋路。新鮮的羊肉一般呈鮮紅色或粉紅色，整塊肉表面顏色均勻。如果羊肉肉色發暗、發深，或者是髮灰白色，都不要購買，可能是變質或劣質羊肉。其次優質的羊肉是肥瘦間隔的，分隔明顯，不會混合。
3、憑手感：新鮮的羊肉表面濕潤，不黏手，不干燥。按壓有彈性，但不會有水分出來。表面黏手的是變質羊肉，水份過多、按壓有水分冒出的是注水羊肉。
