烹飪是提高熟齡生活品質的關鍵因素，因其密切關聯於健康。透過選擇營養均衡的食材和健康烹調方式，熟齡族群能維持健康體態、增進免疫力，並減少與年齡相關的健康問題。此外，烹飪的趣味性和社交價值也能帶來心理上的滿足與快樂，成為共享美食的家人和朋友間的幸福時光。同時，安可編也會分享一些Encore用戶分享的食譜以及美食照片，歡迎大家加入Encore社團「健康煮」互道做飯技巧！
夏天清爽吃。今天 #健康煮 了黃瓜x黑木耳x豆皮x花生的涼拌菜。醬油與醋還有辣椒🌶️蒜頭當作醬料。香菜點睛 💪 食譜作法看這裡👇 天天相見廚房_阿見 https://youtu.be/ip7RY4NDkHA
—– Encore用戶 阿靜
（圖/Encore用戶 阿靜）
營養美食煥發年華
在熟齡生活中，營養均衡的飲食尤為關鍵。了解熟齡人士所需的營養素，能讓我們更有針對性地進行飲食選擇。建議豐富營養的食材，如色彩繽紛的蔬菜、營養豐富的水果，以及營養纖維充足的全穀類，來增加飲食的多樣性。而在烹飪過程中，選用蒸、煮、烤等健康烹調方法，能最大程度地保留食材的營養價值，讓我們的味蕾同時也享受到美味與健康的雙重饗宴。
最近好熱 不想外出去買飯 決定煮一鍋香菇肉燥～ 阿芬無腦食譜： 乾香菇數朵 （要泡水喔）切丁 1/4顆洋蔥 切丁 5-7辦蒜 切丁 豬絞肉 一盒 炒洋蔥、蒜 爆香 放入香菇拌炒 加入一點香菇水、醬油 小悶煮滾 香菇肉燥就完成了～
—– Encore用戶 夏禮芬
（圖/Encore用戶 夏禮芬）
智慧美食調味，健康在口中
高油脂和高鹽分的飲食習慣，對健康帶來負面影響。為了讓熟齡生活更健康，我們可以選用替代性的低油脂和低鹽分烹飪方式。例如，使用健康油脂替代食物中的油脂，如橄欖油或亞麻籽油，能降低飽和脂肪的攝取。同時，選用香料和草本調味品，如迷迭香、薑黃等，代替過量的鹽分，不僅保持食物的美味性，還有益於身體健康。
（圖/Encore創作者 安妮塔）
味蕾狂歡，情誼綿延
烹飪不僅是為了填飽肚子，更是一種具娛樂性的活動，能讓我們增添生活樂趣。在廚房裡，我們可以盡情發揮創意，探索不同的烹調技巧，讓味蕾在美食的世界中狂歡。而烹飪也是一個與家人和朋友共享的社交活動，透過共同參與食材選購、菜餚製作，讓情誼在烹飪的過程中綿延。若想擴展社交圈子，不妨參加烹飪課程或社區烹飪活動，與同好一同品味美食，結交志同道合的新朋友。除了在本文一開始提到的Encore社團健康煮，也可以加入廚房的美味科學、浦維老師的料理分享/家常菜/中餐/西餐/簡易烘焙！
（圖/Encore用戶 Cathy凱西）
味覺的療癒之旅
相關研究和數據指出，烹飪活動能增加正向情緒，降低憂鬱情緒，並提升心理幸福感。在烹飪的過程中，專注於食材的調配和烹調技巧，使熟齡人士從煩擾中解放出來，獲得一種冥想般的寧靜感。烹飪作為紓解壓力和憂鬱的自我療癒方法，能夠提供心靈的溫暖寄託。
最後安可編也分享給大家，Encore創作者 浦維老師的料理廚房 所提供的夏日開胃菜，快跟著大師一起動手做吧～
【涼拌腐皮雞肉】
影音食譜連結：https://youtu.be/kxtWoqd_aR8
夏天的開胃涼拌菜，腐皮和雞肉吸飽鮮美的雞湯汁，加上酸辣的醬汁，冷藏起來吃，也好吃不油膩
所需食材： 去骨雞腿肉2塊 豆腐皮4片 洋蔥絲30克 香菜30克 蒜末20克 辣椒10克 醬油2大匙 烏醋2大匙 糖1匙 油潑辣子1匙 米酒1大匙 鹽巴2小匙 胡椒粉少許
製作方式
1、雞腿肉用米酒、鹽巴、胡椒粉醃漬10分鐘
2、準備深盤，先分腐皮鋪底，再擺上雞腿肉，放入電鍋用1杯水蒸熟，放涼後切絲，雞湯汁保留
3、醬油、烏醋、糖、油潑辣子，混合拌勻
4、將腐皮雞肉+雞湯汁，香菜、洋蔥、蒜末、辣椒混合，拌入醬汁即可
（圖/Encore創作者 浦維老師的料理廚房）
