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健康養生烹飪:為熟齡生活加添活力

烹飪是提高熟齡生活品質的關鍵因素,因其密切關聯於健康。透過選擇營養均衡的食材和健康烹調方式,熟齡族群能維持健康體態、增進免疫力,並減少與年齡相關的健康問題。此外,烹飪的趣味性和社交價值也能帶來心理上的滿足與快樂,成為共享美食的家人和朋友間的幸福時光。同時,安可編也會分享一些Encore用戶分享的食譜以及美食照片,歡迎大家加入Encore社團「健康煮」互道做飯技巧!

 

夏天清爽吃。今天 #健康煮 了黃瓜x黑木耳x豆皮x花生的涼拌菜。醬油與醋還有辣椒🌶️蒜頭當作醬料。香菜點睛 💪 食譜作法看這裡👇 天天相見廚房_阿見 https://youtu.be/ip7RY4NDkHA

—– Encore用戶 阿靜

 

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(圖/Encore用戶 阿靜

 

營養美食煥發年華

在熟齡生活中,營養均衡的飲食尤為關鍵。了解熟齡人士所需的營養素,能讓我們更有針對性地進行飲食選擇。建議豐富營養的食材,如色彩繽紛的蔬菜、營養豐富的水果,以及營養纖維充足的全穀類,來增加飲食的多樣性。而在烹飪過程中,選用蒸、煮、烤等健康烹調方法,能最大程度地保留食材的營養價值,讓我們的味蕾同時也享受到美味與健康的雙重饗宴。

 

最近好熱 不想外出去買飯 決定煮一鍋香菇肉燥~ 阿芬無腦食譜: 乾香菇數朵 (要泡水喔)切丁 1/4顆洋蔥 切丁 5-7辦蒜 切丁 豬絞肉 一盒 炒洋蔥、蒜 爆香 放入香菇拌炒 加入一點香菇水、醬油 小悶煮滾 香菇肉燥就完成了~

—– Encore用戶 夏禮芬

 

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(圖/Encore用戶 夏禮芬

 

智慧美食調味,健康在口中

高油脂和高鹽分的飲食習慣,對健康帶來負面影響。為了讓熟齡生活更健康,我們可以選用替代性的低油脂和低鹽分烹飪方式。例如,使用健康油脂替代食物中的油脂,如橄欖油或亞麻籽油,能降低飽和脂肪的攝取。同時,選用香料和草本調味品,如迷迭香、薑黃等,代替過量的鹽分,不僅保持食物的美味性,還有益於身體健康。

 

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(圖/Encore創作者 安妮塔

 

味蕾狂歡,情誼綿延

烹飪不僅是為了填飽肚子,更是一種具娛樂性的活動,能讓我們增添生活樂趣。在廚房裡,我們可以盡情發揮創意,探索不同的烹調技巧,讓味蕾在美食的世界中狂歡。而烹飪也是一個與家人和朋友共享的社交活動,透過共同參與食材選購、菜餚製作,讓情誼在烹飪的過程中綿延。若想擴展社交圈子,不妨參加烹飪課程或社區烹飪活動,與同好一同品味美食,結交志同道合的新朋友。除了在本文一開始提到的Encore社團健康煮,也可以加入廚房的美味科學浦維老師的料理分享/家常菜/中餐/西餐/簡易烘焙

 

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(圖/Encore用戶 Cathy凱西

 

味覺的療癒之旅

相關研究和數據指出,烹飪活動能增加正向情緒,降低憂鬱情緒,並提升心理幸福感。在烹飪的過程中,專注於食材的調配和烹調技巧,使熟齡人士從煩擾中解放出來,獲得一種冥想般的寧靜感。烹飪作為紓解壓力和憂鬱的自我療癒方法,能夠提供心靈的溫暖寄託。

 

最後安可編也分享給大家,Encore創作者 浦維老師的料理廚房 所提供的夏日開胃菜,快跟著大師一起動手做吧~

【涼拌腐皮雞肉】

影音食譜連結:https://youtu.be/kxtWoqd_aR8

夏天的開胃涼拌菜,腐皮和雞肉吸飽鮮美的雞湯汁,加上酸辣的醬汁,冷藏起來吃,也好吃不油膩

所需食材: 去骨雞腿肉2塊 豆腐皮4片 洋蔥絲30克 香菜30克 蒜末20克 辣椒10克 醬油2大匙 烏醋2大匙 糖1匙 油潑辣子1匙 米酒1大匙 鹽巴2小匙 胡椒粉少許

製作方式

1、雞腿肉用米酒、鹽巴、胡椒粉醃漬10分鐘

2、準備深盤,先分腐皮鋪底,再擺上雞腿肉,放入電鍋用1杯水蒸熟,放涼後切絲,雞湯汁保留

3、醬油、烏醋、糖、油潑辣子,混合拌勻

4、將腐皮雞肉+雞湯汁,香菜、洋蔥、蒜末、辣椒混合,拌入醬汁即可

 

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(圖/Encore創作者 浦維老師的料理廚房

 

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