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熟齡美食探索:挑戰味蕾的創意料理之旅

在這個現代的快節奏生活中,我們常常忽略了烹飪的價值。然而,當我們投入到烹飪的過程中,將食材變成一道道精心製作的佳餚,重新與食物建立聯繫,感受食材的質地、香氣和味道。這種專注於當下的過程有助於我們減壓放鬆,同時也能夠提升我們的創造力和專注力。

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創意料理的展現方式

透過獨特的食材組合、烹調方式和呈現方式,創作出與傳統不同的菜餚,烹飪風格融合了美食、藝術和創新,旨在全新的飲食體驗,探索各種可能性。

 

創意料理帶來的好處

隨著年齡的增長,追求精緻的飲食,漸漸形成了各種慢性病,為人體帶來了無形的負擔,通過創意料理,我們能夠使用多樣豐富的天然食材,創造出色、香、味俱全的美味佳餚,以更加健康和自然的方式與食物互動,並且創意料理卻能激發新的挑戰和興奮感,促我們保持活力和持續學習。

 

炒菇與青椒,提供多種重要的營養素 :

蛋白質: 蛋白質是維持身體組織、肌肉和骨骼健康的重要組成部分。

纖維:促進腸道健康,調節膳食消化和吸收,並有助於減緩血糖上升速度。

維生素: 包括維生素B2(核黃素)、維生素B3(菸鹼酸)和維生素B5(泛酸)。這些維生素有助於能量代謝和細胞功能。

礦物質: 富含鈣、鉀、鎂、磷和鐵等礦物質,有助於骨骼健康、神經傳導和紅血球形成。

抗氧化劑: 有助於中和體內自由基,減少細胞損傷,並降低患上慢性疾病的風險。

低脂肪和低熱量: 大多數菇類是低脂肪、低熱量的食物,適合作為減肥或控制熱量攝入的選擇。

 

vegan220206 在Encore app 上教大家如何做出 創意有好吃的【青椒炒豆包】

“每一口有豐富層次口感,吃素不乏味,也能令人驚艷 ”

🍳食材&做法

(1) 青菜洗淨後,與豆腸.豆包切成喜愛的大小後完成備料。

(2) 油倒入鍋中完成熱鍋,將豆腸與豆包下鍋煎至呈現金黃色後放置空盤。

(3) 菜盤中的蔬菜下鍋,加入約1/2杯的水,蓋上鍋蓋燜煮約1.5-2分鐘。

(4) 煎好的豆包.豆腸下鍋,加入約1/5杯的水及適量的鹽,攪和均勻後可放進餐盤中

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(圖/vegan220206)

 

沐沐家 在Encore app 上教大家如何做出 健康又美味【四季豆雨來菇炒蛋】

“食材之間的搭配過程真的很迷人 創造出一些特別的菜色令人振奮 大家吃得津津有味更是有成就感 ”

🍳食材&做法

(1) 雞蛋加點鹽巴打散、四季豆切丁、雨來菇洗淨稍微晾乾備用

(2) 鍋內放油,雞蛋煎香後取出

(3) 原鍋加入雨來菇,炒乾水分 ( 才不會吃起來水味太重,美味程度降低 )

(4)水分炒出後,加入橄欖油、蒜末炒香

(5) 加入四季豆翻炒,可加入少許水,蓋鍋蓋燜煮至熟

(6)  最後放回雞蛋拌炒,鹽巴與麻油調味即可起鍋

 

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(圖/沐沐家)

 

除了飲食均衡之外,社交互動也是烹飪的亮點,熟齡族群可以透過參加烹飪活動,以及與親朋好友分享創意料理,增進人際關係。而在廚房的空間裡,同時也找到了一個實踐創意的天地。尋找食材的搭配,嘗試新的烹調方法,甚至是將平凡的食物變化成令人驚艷的佳餚,這種創造性的過程無疑豐富了生活的樂趣。透過自己的巧手,我們在料理中表達和展示自我,也為每一道菜餚賦予了獨特性。

 

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